Certificare ISO 22000 - Sistem de Management al Siguranței Alimentelor

Ce este standardul ISO 22000?

Standardul ISO 22000 este standardul care stabilește cerințele pentru un sistem de management al siguranței alimentelor (Food Safety Management System). Ediția în vigoare, ISO 22000:2018 (SR EN ISO 22000:2019), oferă un cadru prin care organizațiile din lanțul alimentar identifică, previn și controlează pericolele privind siguranța alimentelor la fiecare etapă, „de la fermă la furculiță”. Standardul poate fi implementat de sine stătător sau integrat cu alte sisteme de management.

Cele patru elemente-cheie ale standardului

Standardul ISO 22000:2018 combină patru elemente recunoscute internațional, care împreună asigură siguranța alimentelor de-a lungul filierei agroalimentare:

• comunicarea interactivă pe tot lanțul alimentar, pentru identificarea și controlul pericolelor;
• managementul sistemului, prin integrarea siguranței alimentelor într-un sistem de management structurat;
• principiile HACCP, pentru analiza pericolelor și controlul punctelor critice;
• programele preliminare (PRP), care asigură condițiile de igienă necesare producției de alimente sigure.

ISO 22000 și principiile HACCP

Un element central al standardului ISO 22000 îl reprezintă integrarea principiilor HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), dezvoltate de Comisia Codex Alimentarius. Practic, ISO 22000 preia metodologia HACCP – analiza pericolelor, identificarea punctelor critice de control, stabilirea limitelor critice și a măsurilor de control – și o încadrează într-un sistem de management complet. Pentru multe organizații, certificarea ISO 22000 reprezintă modalitatea prin care un plan HACCP existent este formalizat și verificat independent, oferind astfel o alternativă structurată la o certificare HACCP separată.

Cum funcționează ISO 22000:2018

ISO 22000:2018 adoptă structura de nivel înalt (Annex SL), comună standardelor moderne de management, ceea ce facilitează integrarea cu ISO 9001, ISO 14001 sau ISO 45001. Standardul funcționează pe baza ciclului PDCA și aplică gândirea bazată pe risc la două niveluri: riscul operațional, tratat prin analiza pericolelor de tip HACCP, și riscul organizațional (strategic), tratat prin evaluarea factorilor care pot afecta capacitatea organizației de a-și atinge obiectivele de siguranță a alimentelor. ISO 22000:2018 este ediția în vigoare; standardul se află în proces de revizuire la nivel internațional, însă, până la publicarea unei noi ediții, certificarea se realizează în baza ISO 22000:2018.

ISO 22000 sau FSSC 22000 – ce alegeți?

O întrebare frecventă este dacă o organizație ar trebui să opteze pentru ISO 22000 sau pentru schema FSSC 22000. Diferența esențială este următoarea: ISO 22000 este un standard internațional de management, care poate fi implementat singur sau integrat cu alte standarde, dar nu este recunoscut de GFSI (Inițiativa Globală pentru Siguranța Alimentară). FSSC 22000, în schimb, este o schemă completă construită pe ISO 22000, la care se adaugă programe preliminare specifice sectorului și cerințe suplimentare, fiind recunoscută GFSI.

În practică, ISO 22000 este potrivit organizațiilor care doresc un sistem de management al siguranței alimentare solid și flexibil, fără a avea nevoie de recunoaștere GFSI. Atunci când clienții sau retailerii solicită o certificare recunoscută GFSI, alegerea potrivită este FSSC 22000. SRAC oferă ambele tipuri de certificare și vă poate ajuta să identificați soluția potrivită pentru situația dumneavoastră.

Beneficiile certificării ISO 22000

Certificarea ISO 22000 aduce avantaje concrete:

• furnizarea de produse sigure pentru veriga următoare a lanțului alimentar sau pentru consumatorul final;
• evaluarea și îndeplinirea cerințelor clienților, cu demonstrarea conformității privind siguranța alimentelor;
• comunicarea eficientă cu clienții și celelalte părți interesate de-a lungul lanțului alimentar;
• conformitatea cu cerințele autorităților de reglementare în domeniul siguranței alimentelor;
• respectarea propriilor politici de siguranță a alimentelor;
• prevenirea, în locul corectării – este incomparabil mai eficient să previi pericolele decât să remediezi consecințele;
• posibilitatea integrării cu alte sisteme de management, precum ISO 9001, și o bază solidă pentru trecerea ulterioară la FSSC 22000.

.

Etapele certificării ISO 22000 cu SRAC

Procesul de certificare ISO 22000 presupune auditarea sistemului de management al siguranței alimentelor față de cerințele standardului.

1. Transmiterea cererii de ofertă și stabilirea domeniului de certificare.
2. Auditul de certificare în două etape: analiza documentației și evaluarea la fața locului a implementării sistemului.
3. Tratarea eventualelor neconformități și implementarea acțiunilor corective.
4. Emiterea certificatului ISO 22000, valabil 3 ani.
5. Auditurile anuale de supraveghere și auditul de recertificare la finalul ciclului.

.

Costul certificării ISO 22000

Prețul certificării ISO 22000 depinde de dimensiunea organizației, numărul de angajați, complexitatea proceselor și numărul de puncte de lucru. Pentru a afla costul exact pentru certificarea ISO 22000, cea mai bună soluție este să solicitați o ofertă personalizată.

De ce SRAC

SRAC este acreditat de RENAR – organismul național de acreditare (certificat nr. SM 004) – pentru certificarea sistemului de management al siguranței alimentului.

Certificatul SRAC este recunoscut internațional datorită acreditării RENAR – semnatar al acordului la nivel internațional IAF-MLA și a parteneriatului cu IQNET (The International Certification Network).

Organizațiile certificate de SRAC primesc, fără costuri suplimentare, atât certificatul SRAC, cât și certificatul IQNET. Acesta asigură clienții și partenerii de afaceri că auditurile au fost realizate la cel mai înalt standard de imparțialitate și profesionalism, precum și accesul pe piețele externe.

Alătură-te celor mai importante companii și instituții din România care au ales marca SRAC: peste 10.000 organizaţii certificate / peste 25.000 certificate acordate în 30 de ani. De la branduri de top până la mari instituții publice, marile companii au ales serviciile noastre. 

Alege liderul în certificare – Certifică-te cu SRAC!

Domenii și organizații care se pot certifica ISO 22000

ISO 22000 se adresează tuturor organizațiilor implicate, direct sau indirect, în filiera agroalimentară, indiferent de dimensiune. Printre acestea se numără producătorii primari, producătorii de alimente, operatorii de transport și depozitare, firmele de catering, distribuitorii și retailerii, precum și furnizorii de servicii sau materiale conexe (de exemplu, producători de echipamente sau ambalaje). Practic, orice organizație care dorește să demonstreze un management responsabil al siguranței alimentare se poate certifica ISO 22000.